成人乳糖不耐受怎么办

牛奶的奥秘：乳糖不耐受与牛奶过敏的解析

众所周知，牛奶的营养价值极高，但对某些人来说，饮用牛奶却可能引发腹痛、腹泻等不适。那么，这一切是由何造成的？是乳糖不耐受还是牛奶过敏？让我们一同揭开谜团。

北京大学人民医院临床营养科主管营养师蔡晶晶为我们详细解释了这两者之间的区别。乳糖不耐受，也被称为乳糖酶缺乏症，是由于人体先天缺乏乳糖酶，无法完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖，从而引发的非感染性腹泻。而牛奶过敏，则主要指的是人体对牛奶中的蛋白质产生的过敏反应。虽然二者都可能出现腹痛、腹泻、腹胀等肠道症状，但它们的成因和机制有着明显的差异。

蔡晶晶进一步解释，过敏可以看作是一种免疫反应，而乳糖不耐受则是身体无法消化某种物质。除了肠道症状外，牛奶过敏还可能引发湿疹、哮喘等其他表现。

如何判断自己是否对牛奶乳糖不耐受呢？蔡晶晶表示，可以通过试验性的方式来进行初步判断。如果饮用牛奶后出现腹泻、腹胀等症状，但饮用脱乳糖牛奶时并无类似症状，那么基本可以推断为乳糖不耐受。还可以通过氢呼气试验、基因检测、乳糖酶检测等方式进行更准确的判断。

至于影视作品中出现的将牛奶加热后撇去奶皮，供乳糖不耐受者饮用的情节，蔡晶晶表示并无科学依据。因为奶皮的主要成分是脂肪和蛋白质，与乳糖酶无关。

虽然乳糖不耐受人群不宜饮用普通牛奶，但为了满足营养需求，蔡晶晶建议不同人群可选择不同方式规避乳糖不耐受带来的营养缺失。对于婴幼儿，可适当补充乳糖酶；对于成人，可选择舒化奶或酸奶。舒化奶是脱乳糖牛奶，而酸奶在发酵过程中已将乳糖发酵掉。

蔡晶晶还提醒，部分人饮用牛奶后出现的不适可能并非由乳糖不耐受引起，也可能是对牛奶中的A1-β酪蛋白不耐受。这部分人群可以尝试饮用A2-β酪蛋白的牛奶。

了解牛奶的奥秘，对于选择合适自己的奶品、保障健康具有重要意义。新京报记者张兆慧为我们带来了这一科普资讯，让我们更加深入地了解了乳糖不耐受与牛奶过敏的区别。（校对：李项玲）来源新京报网。